Umbrien

Umbrien ist eine italienische Region, die an die Toskana, das Latium und die Marken grenzt. Sie wird oft als das grüne Herz des Landes bezeichnet und ist bekannt für jahrhundertealte Städte, dichte Wälder und ihre regionale Küche – besonders die begehrten Trüffel und den Wein. Im auf einem Hügel gelegenen Perugia, der Hauptstadt Umbriens, befindet sich der mittelalterliche Palazzo dei Priori mit dem Kunstmuseum Galleria Nazionale dell'Umbria. In der Fußgängerzone auf dem Corso Vannucci pulsiert das Leben der Stadt.

Die Natur der Region bestimmt die Speisekarte. Fleisch ist eines der Hauptbestandteile der Gerichte, besonders Schwein und Lamm, aber auch Ziege und das Wild, welches aus Tradition auch heute noch in den umbrischen Bergen mit Begeisterung gejagt wird. Mediterrane Kräuter und frisches, meist vor Ort angebautes Gemüse, unterstreichen den einzigartigen, natürlichen Geschmack der Küche. Beliebt ist hier neben Mangold, Spinat und Steinpilzen vor allem auch der berühmte schwarze Trüffel. Auch existiert kaum eine Speise, die nicht mit dem kalt gepressten Olivenöl, welches für das ganze Land so berühmt ist, abgerundet und anschließend oftmals mit einem Glas heimischen Wein kredenzt wird.